Wegetariański smalczyk z fasoli

Wyznaję zasadę złotego środka, nie tylko w kuchni. Stąd alternatywa dla dań mięsnych, bo tych jemy stanowczo za dużo, a wegetariański smalczyk z fasoli skusi każdego.

 

BLOG smalczyk

 

Składniki:

 

1 szklanka fasoli

4 jabłka

4 – 5 łyżek oleju kokosowego

pieprz młotkowany z kolendrą

papryka

majeranek

sól himalajska

cukier trzcinowy

 

Fasolę myję i zalewam na noc zimną wodą. Następnego dnia w tej samej wodzie doprowadzam do wrzenia, chwilę gotuję i odlewam wodę. Ten zabieg pozbawia fasolę właściwości wzdymających, zalewam wrzątkiem i gotuję do miękkości. Jabłka obieram, kroję na ćwiartki i smażę na oleju kokosowym z dodatkiem papryki i szczypty cukru. Fasolę miksuję blenderem, dodaję jabłka i doprawiam do smaku. Smalczyk schładzam w lodówce. Grzanki z takim smalczykiem smakują rewelacyjnie.